摘要：随着对牙周组织破坏机制的深入理解、营养素潜在保护作用的认识以及现代基因组测定工具的出现，人们对营养与牙周病之间关联的关注度日益提高。迄今为止，关于牙周病与营养之间直接联系的证据主要来自大型观察性横断面研究或规模极小的双盲随机补充剂试验，其中很大一部分研究未发现所分析的营养素与牙周病状况指标之间存在显著关联。“基因组时代”的到来催生了营养基因组学研究的概念，其旨在揭示营养与基因组之间的关系，为通过饮食手段改善公共卫生提供科学依据。结合相对低成本的高通量技术，这将使我们能够更详细地研究饮食对牙周病病因的影响。鉴于基因型与饮食之间的相互作用极有可能在决定最常见的复杂疾病风险方面起着重要作用，这些相互作用在决定牙周病风险方面也极有可能具有重要意义。大量以疾病风险标志物（尤其是心血管疾病和癌症）作为结局指标的营养遗传学研究，不仅提供了原理上的证明，还突显了理解这些相互作用的重要性，并阐明了饮食调整对牙周病进展的影响在以往的观察性研究中可能被忽视的方面。
